10 décembre 2009
Manger sans plv et sans gluten....
Étant intolérante a la protéine de vache et au gluten (découvert depuis peu) je viendrais condenser ici mes astuces et recette du quotidien.
Lait végétaux :
3cs de la farine de votre choix (châtaigne entre 8 et 10€/kg, riz 1.50€/kg, millet 1.20€/kg)
1l d'eau froide
Mixer ou bien remuer
Porter a ébullitions, cela va s'épaissir.
Quiche sans pate et sans gruyere (et qui est quand meme bonne!):
3 oeufs
100gr de farine de riz
1/2 litre de lait végétale
une buche de fromage de biquette coupé en tout petit dés.
mélanger tout ca et mettre au four 45mn a 180°
:)
15 novembre 2009
Le lait
J'ai enfin trouvé une exploitation qui vend du lait de qualité a un tarif raisonnable (0,50€ le litre)! il est pas bio, mais les vaches mangent de l'herbe bien verte, on les voit tout autours de la ferme, toutes zen en train de manger!!!
On a prit 8 litres :
1 litre pour des yaourt, verdict : ils sont trés gras et trés fort en gout; beaucoup trop pour apprecier les formats géants de nos pots a yaourt, pour ce genre de produit vaut mieux de petit contenant pour que cela reste de la dégustation.
2 litres pour faire de la faisselle + fromage ; verdic : c'est en court!
5 litres pour boire le matin ; verdict : TERRRRRIIIIIBLE! le gout est parfumé, ca a gout et ca sent l'herbe a plein né , une tuerie le machin!
Conclusion.... si vous le pouvez, FONCEZZZZZ!!!!
Edit, la suite, la faisselle est en train d'égoutter!
et il faut savoir que l'on a beaucoup moins de petit lait qu'avec du lait non pasteurisé du commerce, la je n'ai eu que 1/3 de petit lait contre 1/2 pour du lait en bouteille non pasteurisé..... ca laisse reveur quand au taux de matière grace de ce lait made in la ferme!!!!!! yééééééééééééh!
RE eddit:
mmmmm ca se passe de commentaire je crois...
:)
06 novembre 2009
Pates maison à l'épeautre
Les pates à la farine d'épeaudre made in "mes zhoms"
300gr de farine d'épeautre
4 oeufs
et c'est tout :D
12 octobre 2009
recette gateau au chocolat pour faineante pas patiente
Faire fondre 200 gr de chocolat avec 125gr de beurre
Ajouter une poignée de noisette ou amande en poudre
Eteindre le feu
Ajouter 150gr de farine + 1 sachet de levure chimique (ou du bicarbonate)
Ajouter 4 oeufs entiers
Bien mélanger tout ca.
Enfourner dans un four chaud pendant 30mn a 150° en chaleur tournante.
accompagner d'une crème anglaise c'est le paradis sur terre !!!
:)
30 juillet 2009
Fromage 2e essais
J'ai du recommencé mon fromage, le premier etait immangeable car trop salé :/
voila le deuxième, plus gros, moins salé (pas assez....) faut vraiment que je cherche pour trouver un juste milieu car la il est fadasse... pourtant il a séché sur un lit de romarin et de thym... mais bon j'ai eu la main trop lègère en sel grrr, heureusement son séchage n'est pas optimum donc la je lui ai tartiner l'exterieur de sel on verra se que ca donne...
02 juillet 2009
Faire son fromage
J'ai trouvé un litre de lait frais cru + des petits suisse en magasin, j'ai pris de la presure en pharmacie et je me suis lancée grace à la recette de ce site : www.univers-nature.com/activites/fabrication-fromage.html
Etape 1 : lait + petit suisse+ pressure au bout de 12h :
Etape 2 : au terme des 24h quand il faut mettre dans la faisselle à l'égouttage :
Etape 3 : 1er retourné des fromages, descente au garage a 15° demain debut de salage.
Etape 4 : salage affinage sur lit de romarin + thym
A suivre...